Viñedos de Aldeanueva, S. Coop.

Azabache Blanco Fermentado en Barrica

Bodega:

Viñedos de Aldeanueva, S. Coop. Más vinos de esta bodega
Viñedos de Aldeanueva, S. Coop.
Avenida Juan Carlos I, 100
26559 - Aldeanueva de Ebro
La Rioja -
http://www.aldeanueva.com/
va@aldeanueva.com
Tel.: 941.16.30.39
Fax: 941.16.35.85

Denominación:

RIOJA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

2007   ()Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Viura 100%

Elaboración:

La vendimia de la variedad Viura comenzó la segunda semana de septiembre. Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor, con el que se va a realizar la posterior fermentación alcohólica en barricas nuevas a una temperatura aprox. 18ºC durante 15 a 20 días.
El vino se mantiene en las mismas barricas durante un periodo de tres meses, realizando dos veces por semana un batonage que consiste en remover las lías que están posadas en el fondo de la barrica y ponerlas en suspensión en el vino, mediante unos bastones.
De esta forma obtenemos unos vinos con mucho mas cuerpo, mas grasos, complejos, con más polisacáridos, y con aromas especiados de crianza aportados por la barrica.

Temperatura:

8º a 10º C

Gastronomia:

Desde mariscos y pescados hasta carnes blancas, gallina de corral, perdiz, etc.

Premios:

Observaciones:



Fase visual:

Amarillo pajizo, con algún reflejo verdoso muy brillante.

Fase olfativa

Aromas de frutas tropicales y frutos secos (Piña, avellana, coco), muy bien integrados con aromas balsámicos y especiados de la madera.

Fase gustativa

Entrada en boca muy sabrosa. Es graso y con mucho volumen, tiene buena estructura. El toque aportado por la madera le da buena armonía.
Sabroso, y con largo recorrido, sobresaliendo una compleja armonía entre aromas de fruta, madera y crianza sobre lías.
buscar en mibotella.com








Copyright © 2005-2020 MiBotella.com