Bodegas Alavesas, S.A.

Solar de Samaniego Joven

Bodega:

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Bodegas Alavesas, S.A.
Carretera El ciego, s/n
01300 - Laguardia
Álava -
http://www.cofradiasamaniego.com/
bodega@cofradiasamaniego.com
Tel.: 902.22.77.00
Fax: 902.22.77.01

Denominación:

RIOJA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

2007   ()Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Tempranillo 100%

Elaboración:

Comenzó el envero con un retraso de 8 a 10 días.

Comenzó la recolección el 8 de octubre.

La entrada de fruto en la bodega fue lenta, empezando la recolección por las zonas más bajas y que cumplían los parámetros exigidos de calidad e igualmente separando las uvas procedentes de viñedos propios o de proveedores habituales.

Fermentación en depósitos de 33.600 lts, temperaturas de fermentación controladas a 30 grados con remontados diarios para favorecer la mayor extracción de compuestos del hollejo, y maceraciones postfermentativas.
Fermentación Maloláctica realizada seguidamente.

Temperatura:

13º a 14º C

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Acidez total: 4.80 g/l
Acidez volátil: 0.48 g/l
PH: 3.85
SO2 libre: 24 mg/l
SO2 total: 48 mg/l
I. Colorante: 11.70


Fase visual:

Limpio y brillante, de tonalidades rojo azuladas y capa alta de color.

Fase olfativa

Muy perfumado, aromas de fruta madura y regaliz.

Fase gustativa

Potente de entrada, predominando los sabores de fruta. Tánico, estructurado y cálido, persistente en boca y por vía retronasal.
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