Unión de Cosecheros de Labastida, S.C.

Castillo Labastida Tinto

Bodega:

Unión de Cosecheros de Labastida, S.C. Más vinos de esta bodega
Unión de Cosecheros de Labastida, S.C.
Avenida Diputación, 22
01330 - Labastida
Álava -
http://www.bodegaslabastida.com/
info@bodegaslabastida.com
Tel.: 945.33.11.61
Fax: 945.33.11.18

Denominación:

RIOJA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

2006   ()Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Tempranillo 100%

Elaboración:

La uva despalillada fermentó a 28º C durante seis días, prolongándose la maceración cuatro días más. Durante este proceso, el vino fue remontado
día y noche a fin de facilitar la extracción de materia colorante y mantener una temperatura homogénea durante todo el proceso fermentativo.
Tras el sangrado, el vino realizó la fermentación maloláctica de forma espontánea al cabo de un mes.

Después de la segunda fermentación, el vino fue trasegado para su homogeneización y clarificado en depósitos de hormigón revestido, en los que se facilita el proceso de decantación, con lo cual quedó preparado para ser filtrado y embotellado.

Temperatura:

17º a 18º C

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Acidez volátil: 0,43 g/l
Acidez total: 5,5 g/l
PH: 3,5
Azúcar residual: 1,7 g/l


Fase visual:

Núcleo de capa intensa con tonos violáceos cerca del borde. Vivo, limpio, recio, cubierto de capa, excelente.

Fase olfativa

Aroma varietal, limpio, característico del tempranillo joven, de fondo dulzón, muestra de forma franca aromas a frutas silvestres como principal característica (moras, frambuesas y
endrinas). Se amplía con rasgos florales y algo de frutos secos al final.

Fase gustativa

Muestra cierto carácter en ataque, si bien su acidez se ve compensada por el tacto cálido, algo licoroso, que lima aristas, resultando al final amable
y algo pastoso, con ligero terciopelo al final. De nuevo se advierte el carácter varietal en boca, con gustos a regaliz y lácteos en retrogusto.
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