Unión de Cosecheros de Labastida, S.C.

Castillo Labastida Rosado

Bodega:

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Unión de Cosecheros de Labastida, S.C.
Avenida Diputación, 22
01330 - Labastida
Álava -
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info@bodegaslabastida.com
Tel.: 945.33.11.61
Fax: 945.33.11.18

Denominación:

RIOJA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

2006   ()Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Tempranillo 100%

Elaboración:

En una determinada selección de depósitos destinados a la elaboración de tinto, tras 15 horas de maceración, se sangró por gravedad un 5% de su volumen para componer el mosto que habría de resultar en el nuevo rosado. Dicho mosto fue desmangado por decantación y puesto a fermentar
bajo estricto control térmico a 14º C de modo que se conservaran de modo natural los aromas frutales.

Después de la fermentación alcohólica, el vino fue trasegado (este tipo de vino no realiza la fermentación maloláctica) para proceder a su limpieza por clarificación en depósitos de hormigón revestido, en los que se facilita el proceso de decantación, con lo cual quedó preparado para ser filtrado y embotellado.

Temperatura:

14º a 16º C

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Acidez volátil: 0,31 g/l
Acidez total: 5,52 g/l
PH: 3,44
Azúcar residual: 2,12 g/


Fase visual:

Núcleo de tonalidad frambuesa con ribete ligeramente atejado, brillante. La intensidad es elevada como corresponde a un rosado elaborado mediante el tradicional método de sangrado.

Fase olfativa

Aroma intenso, frutal, con predominio de fresa y algo de plátano, con fondo de regaliz. El aroma no es muy complejo, pero la presencia intensa de
fruta y, sobre todo de fresa, hacen la cata de este vino sumamente placentera.

Fase gustativa

Muestra cierta acidez en ataque(frescor), aunque esta sensación se ve inmediatamente compensada por el fondo graso, que limita las aristas, resultando glicérico en el paladar. A nivel aromático expresa fruta fresca en todo el paso (otra vez fresas), con
final a golosina. acidez bien integrada. Sabroso.
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