Bodegas Luis Cañas, S.A.
Amaren Graciano
Bodega: |
Bodegas Luis Cañas, S.A. Carretera de Samaniego, 10 01307 - Villabuena de Álava Álava - http://www.luiscanas.com/ bodegas@luiscanas.com Tel.: 945.62.33.73 Tel.: 945.62.33.86 Fax: 945.60.92.89 | ||
Denominación: |
Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA' Estambrera, 52 26006 - LOGROÑO LOGROÑO - Tel.: 941 500 648 Fax: 941 500 672 | ||
Cosecha: |
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Variedad: | Graciano 100% | ||
Elaboración: | Uvas de cepas de más de 60 años de antigüedad, vendimiadas en pequeñas cajas en su momento óptimo, controladas en mesa de selección manual y verificadas en pequeños depósitos con temperatura controlada. Tras su fermentación alcohólica son maceradas para extraer todo su potencial. El vino resultante pasa a barricas nuevas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica. Esta segunda fermentación hace que el vino gane en complejidad e intensidad aromática provocando además una estabilización de la materia colorante. Temperatura de fermentación: 28º Tiempo de fermentación: 7 días Tipo de barrica: Roble francés Edad de la barrica: Nuevo Tiempo en la barrica: 16 meses | ||
Temperatura: | |||
Gastronomia: | |||
Premios: | |||
Observaciones: | Acidez total: 6 gr/l. Acidez volátil: 0,55 gr. / l. PH: 3,44 SO2 libre: 22 mg/l Azúcares reductores: 1,6 g/l |
Fase visual: | |
Fase olfativa | |
Fase gustativa |
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