Viñedos de Aldeanueva, S. Coop.. Azabache Reserva Tempranillo Graciano (RIOJA)

Viñedos de Aldeanueva, S. Coop.

Azabache Reserva Tempranillo Graciano

Bodega:

Viñedos de Aldeanueva, S. Coop.
Avenida Juan Carlos I, 100
26559 - Aldeanueva de Ebro
La Rioja -
http://www.aldeanueva.com/
va@aldeanueva.com
Tel.: 941.16.30.39
Fax: 941.16.35.85

Denominación:

RIOJA

Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

2004 (EXCELENTE)

Variedad:

Tempranillo 70%
Graciano 30%

Elaboración:

La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de septiembre, y la primera del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica.
Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad.
Fermentación realizada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.
Dieciocho meses en barrica de roble americano y francés.
Dieciocho meses de botella.

Temperatura:

16º a 18º C

Gastronomia:

Todo tipo de caza, carnes rojas y quesos curados.

Premios:

Observaciones:

Ficha de cata

Fase visual:	Rojo rubí de buena capa, con ribetes teja.
Fase olfativa	Aromas balsámicos con notas de vainilla, chocolate, cuero y suaves tostados, bien integrado con fruta madura y un toque mineral.
Fase gustativa	De ataque persistente, con buena estructura y taninos nobles. El vino se muestra con un paso en boca sedoso con sabores que han madurado con el tiempo y que le confieren mucha finura y elegancia. La sensación final resulta larga y agradable, con notas muy buenas de madera, acompañada de aromas varietales.

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