Unión de Cosecheros de Labastida, S.C.. Solagüen Especial Aniversario (RIOJA)

Unión de Cosecheros de Labastida, S.C.

Solagüen Especial Aniversario

Bodega:

Unión de Cosecheros de Labastida, S.C.
Avenida Diputación, 22
01330 - Labastida
Álava -
http://www.bodegaslabastida.com/
info@bodegaslabastida.com
Tel.: 945.33.11.61
Fax: 945.33.11.18

Denominación:

RIOJA

Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

2004 (EXCELENTE)

Variedad:

Tempranillo 100%

Elaboración:

Uvas de cepas de 30 años, despalilladas y maceradas durante 17 días en depósito de hormigón a 28º C. El mosto fermentó con la levadura autóctona del viñedo. Esto supone asumir un cierto riesgo, pero una estrecha vigilancia analítica del proceso fermentativo aseguró un
resultado excelente. El nuevo vino así obtenido fue sangrado para realizar la fermentación maloláctica también de forma natural.

Para este vino se escogió una crianza “mestiza” en madera nueva, poniendo por un lado barricas de roble de Pensilvania y por otro una cuidada
selección de barricas de roble francés, en una proporción de 40/60% respectivamente. La crianza se gestó durante nueve meses sin trasiegos.
Una vez trasegado, el vino fue clarificado con una cantidad mínima de clara de huevo natural, decantado al cabo de 25 días y embotellado directamente sin ninguna clase de filtración. Este vino ha madurado durante 8 meses en botella antes de salir al mercado.

Temperatura:

17º a 18º C

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Acidez volátil: 0,57 g/l
Acidez total: 6,50 g/l
PH: 3,33
Azúcar residual: 1,70 g/l

Ficha de cata

Fase visual:	Aspecto recio con núcleo granate oscuro muy intenso; sólo transluce en el ribete, el cual vira de granate vivo a rubí. Color intenso y abundante lágrima.
Fase olfativa	Intenso y con elevada complejidad; ofrece notas de canela, avellanas crudas, licor y café. Madera fina de buena calidad y ligero tueste. Fondo balsámico, mentolado.
Fase gustativa	Pleno, con sensación ácida notable aunque bien integrada debido a la conjunción entre alcohol y taninos que resulta en un vino intenso. Golosinas y leve amargor con final intenso, especiado, cálido y suavemente tánico.