Unión de Cosecheros de Labastida, S.C.

Manuel Quintano

Bodega:

Unión de Cosecheros de Labastida, S.C. Más vinos de esta bodega
Unión de Cosecheros de Labastida, S.C.
Avenida Diputación, 22
01330 - Labastida
Álava -
http://www.bodegaslabastida.com/
info@bodegaslabastida.com
Tel.: 945.33.11.61
Fax: 945.33.11.18

Denominación:

RIOJA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

2001   (EXCELENTE)Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Tempranillo 100%

Elaboración:

Este vino realizó la fermentación alcohólica en depósito de hormigón revestido, bajo control térmico constante a 30º C y con remontados
diarios, hasta completar una maceración de 16 días. Sangrado por gravedad, realizó la fermentación maloláctica de manera espontánea
al cabo de 45 días. Así queda el vino listo para entrar en barrica.

Este vino ha sido criado en barricas de roble americano de 2 a 4 años de edad durante 36 meses, con trasiegos cada 8 meses. La madera procede de Pennsylvania y Missouri y el tostado
es medio. La larga crianza en barrica es útil no sólo por la cesión de taninos de la madera sino también para la estabilización natural del vino.
Tras el último trasiego, se ha realizado la clarificación en depósito con una cantidad mínima de clara de huevo natural, decantado a los 30 días
y embotellado directamente sin ninguna clase de filtración, en marzo de 2005. Para el cierre de este vino, cuyo ciclo de madurez es lento, se ha escogido un tapón de corcho natural de calidad flor (la máxima posible), ya que su evolución puede prolongarse durante varios años.

Temperatura:

17º a 18º C

Gastronomia:

Premios:

* Best Premium Wine
Top 100 New Wave Spanish Wines Competition 2007, Reino Unido

* Medalla de Oro
Decanter World Wine Awards 2007, Reino Unido

* Medalla de Oro
Mundus Vini 2007, Alemania

Observaciones:

Acidez volátil: 0,80 g/l
Acidez total: 6,2 g/l
PH: 3,43
Azúcar residual: 2,40 g/l


Fase visual:

Elevada capa, aspecto brillante y tonalidad granate en el núcleo. El ribete muestra tono picota.

Fase olfativa

Complejo cuadro de aromas cuyo conjunto nos da un vino con mucha clase. Inicialmente, predominan aromas a frutas del bosque muy maduras, ahumados, pasas y licor. Es un vino que precisa respirar; de ese modo, va desgranando lo mejor de sí mismo y ofreciendo poco a poco su variedad de matices. Tras cierta aireación, las notas a canela y confitura surgen y, con algo más de tiempo, se advierten con más claridad los aromas torrefactos y especiados. Interminable.

Fase gustativa

Pleno, con buena presencia de los taninos, aunque éstos están bien compensados por el carácter glicérico, resultando de tacto carnoso. Bayas muy
maduras y compota, bombón de licor y bálsamo, con final cálido y especiado.
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