Unión de Cosecheros de Labastida, S.C.

Castillo Labastida Reserva

Bodega:

Unión de Cosecheros de Labastida, S.C. Más vinos de esta bodega
Unión de Cosecheros de Labastida, S.C.
Avenida Diputación, 22
01330 - Labastida
Álava -
http://www.bodegaslabastida.com/
info@bodegaslabastida.com
Tel.: 945.33.11.61
Fax: 945.33.11.18

Denominación:

RIOJA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

2001   (EXCELENTE)Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Tempranillo 100%

Elaboración:

Este vino realizó la fermentación alcohólica en depósito de hormigón revestido, bajo control térmico constante a 29º C y con remontados
diarios, hasta completar una maceración de 14 días. Sangrado por gravedad, realizó la fermentación maloláctica de manera espontánea
al cabo de 60 días.

El Castillo Labastida Reserva fue criado en barricas de roble americano y francés, de tostado medio y 1 a 4 años de edad, durante 24 meses, con
trasiegos cada 8 meses. La crianza en barrica es útil no sólo por la cesión de taninos de la madera y la condensación de éstos con la materia colorante del propio vino, si no también para la limpieza natural del vino por decantación de impurezas.
Tras el último trasiego se hizo la clarificación en depósito con una cantidad mínima de clara de huevo, decantado al cabo de 30 días y embotellado directamente sin ninguna clase de filtración, en mayo de 2004.

Temperatura:

17º a 18º C

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Acidez volátil: 0,72 g/l
Acidez total: 5,7 g/l
PH: 3,54
Azúcar residual: 2,6 g/l


Fase visual:

Núcleo de capa elevada y tonalidad picota, con ribete guinda y borde rosáceo. Brillante y limpio.

Fase olfativa

Aroma de buena intensidad, complejo, amable y evolutivo: el vino va desgranando con lentitud variados matices. Sobre un fondo permanente de
fruta madura se advierten notas de cacao, fruta silvestre (guindas), ahumado y licor. Con la permanencia en copa surgen notas minerales y algo de bálsamo. La madera está muy bien integrada, ya que al principio cede protagonismo a los caracteres propios del vino para, tras cierta aireación, adquirir intensidad, aunque permanece
en buena convivencia con el resto de matices referidos.

Fase gustativa

Plenitud de sabor en ataque con base de bayas silvestres maduras como principal sensación sápida, a modo de mezcla de confitura, golosina y endrinas maceradas. Ligero tacto aterciopelado, con final licoroso.
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