Bodegas Dinastía Vivanco, S.A.

Dinastía Vivanco, Reserva

Bodega:

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Bodegas Dinastía Vivanco, S.A.
Carretera Nacional 232
26330 - Briones
La Rioja -
http://www.dinastiavivanco.com/
infobodega@dinastiavivanco.es
Tel.: 941.32.23.32
Fax: 941.32.23.16

Denominación:

RIOJA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

2001   (EXCELENTE)Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Tempranillo 90%
Graciano 10%

Elaboración:

La uva se homogeniza en una cámara de frío durante 30 horas para rebajar su temperatura de entrada al depósito y asegurar una buena maceración rn frío que mejore la extracción de aromas y color. Después pasa un doble control en mesa de selección, donde se examina la calidad de las uvas a través de una severa verificación de racimos y granos. Tras un suave estrujado el mosto fermenta y macera en depósitos de roble francés en contacto con los hollejos a una temperatura máxima de 30º C, recibiendo ligeros remontados durante alrededor de 20 días.

El vino pasa a barrica 100% nueva donde permanece 24 meses, para afinarse y homogenizarse luego durante 4 meses en tinos de roble francés antes de su embotellado. El vino completará su proceso de crianza con una estancia de otros 24 meses en botellero, donde alcanzará el equilibrio adecuado para su consumo.

Temperatura:

18º C

Gastronomia:

Perfecto para maridar con carnes rojas, caza, setas y quesos curados y fuertes.

Premios:

Observaciones:

Acidez Total: 5,4 g/l
Acidez Volátil: 0,68 g/l

El consumo óptimo es de 10 a 15 años. Conviene decantar antes del servicio.


Fase visual:

Color rojo picota de capa alta con ligeros ribetes teja que recuerdan su pso por barrica.

Fase olfativa

Aromas a roble especiado, eucalipto, frutas rojas y negras maduras.

Fase gustativa

Entrada intensa y equilibrada en boca, redondo y de taninos muy agradables, dejando un largo postgusto a tostados y regaliz.
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