Bodegas Alavesas, S.A.

Valcavada

Bodega:

Bodegas Alavesas, S.A. Más vinos de esta bodega
Bodegas Alavesas, S.A.
Carretera El ciego, s/n
01300 - Laguardia
Álava -
http://www.cofradiasamaniego.com/
bodega@cofradiasamaniego.com
Tel.: 902.22.77.00
Fax: 902.22.77.01

Denominación:

RIOJA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

2001   (EXCELENTE)Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Tempranillo 75%
Graciano 25%

Elaboración:

Elaborado con una selección del viñedo, seleccionando viñas de variedad tempranillo de mas de 40 años y viñas pertenecientes a Bodegas Alavesas de la variedad graciano, con un seguimiento durante todo el laboreo, proceso vegetativo y la maduración hasta decidir el momento de recolección.

La entrada de uva en bodega comenzó 03 de Octubre con un estado sanitario excelente y valores de grado probable por encima de 13.0.

Fermentación alcohólica con remontados diarios y maceraciones largas para conseguir un vino de capa alta de color y mucho extracto para poder someterlo a un proceso largo de crianza.

Fermentación maloláctica realizada seguidamente.

El vino permanece un año en depósitos de almacenamiento, con el fin de favorecer un aclarado natural y es puesto en barricas en Octubre de 2002, donde permanece 18 meses de crianza en barricas Nuevas de roble francés de procedencia Allier y Never, con tostado medio plus y trasiegos por canilla cada seis meses para separar el vino limpio de las lías producidas durante el periodo de reposo, rellenar las barricas y oxigenar el vino.
Sin realizar ningún tipo de tratamiento de estabilización físico, con el fin de evitar descarnar en exceso el vino, y que llegue así lo más integro posible al consumidor.
Fue embotellado en Enero de 2004 permaneciendo en botella hasta la actualidad en los calados de Bodegas Alavesas a temperatura y humedad constantes.

Temperatura:

16º a 18º C

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Acidez total: 5.50 g/l
Acidez volátil: 0.65 g/l
PH: 3.56
SO2 libre: 16 mg/l
SO2 total: 90 mg/l
I. Colorante: 9.56


Fase visual:

Limpio y brillante, con una capa alta de color y tonalidades rojo cereza picota con irisaciones azuladas.

Fase olfativa

Amplio y persistente, con recuerdos de fruta muy madura y pasas unidos a la vainilla y mezcla de especias y roble nuevo, muy bien ensamblados con el vino primario.

Fase gustativa

Carnoso y aterciopelado con recuerdos de frutas pasas, tabaco y toffee, mezclados con los de vainilla, frutas rojas y especias negras aportadas por la madera. Largo y persistente tanto en boca como por vía retronasal, con sensación de calidez que nos da pie a pensar en la magnífica vejez de este vino.
buscar en mibotella.com








Copyright © 2005-2018 MiBotella.com