Bodegas Perica, S.L.

Oro, Reserva Especial

Bodega:

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Bodegas Perica, S.L.
Avenida de La Rioja, 59
26340 - San Asensio
La Rioja -
http://www.bodegasperica.net/
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Tel.: 941.45.71.52
Fax: 945·45.72.40

Denominación:

RIOJA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

1995   (EXCELENTE)Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Tempranillo 95%
Garnacha 3%
Mazuelo 1%
Graciano 1%

Elaboración:

Se elabora a partir de uvas procedentes de viñedos con una edad de entre 40 y 60 años, sobre los que se aplican las técnicas de cultivo más tradicionales de nuestra Región, bajo criterio de calidad final del fruto. Con exhaustivo seguimiento de su proceso madurativo, se establece el momento óptimo de su sazón, procediendo a su recolección manual cuidadosa y selectiva, desde la Viña.

Previo su despalillado, la uva estrujada realiza su transformación en depósito de fermentación controlada, vigilándose estrechamente todo el proceso y fijándose los momentos más adecuados de cada remontado, hasta proceder a su descube, unos 20 días más tarde de iniciado.

Permanece en depósito, en reposo con sus lías durante dos meses, en los que tendría lugar la fermentación maloláctica y tras los que será sucesivamente trasegado, hasta conseguir su plena limpidez por método natural.

Finalizado tal proceso de decantación, es pasado a barricas de roble (procedente de los países del Este) donde permanece durante 24 - 26 meses aplicándose cuatro trasiegas durante tal plazo.

Temperatura:

16º a 18º C

Gastronomia:

Ideal para verduras y carnes jugosas: asados, cordero, caza y quesos secos.

Premios:

2003
Zarzillo de Plata.

Observaciones:

Acidez total en tartárico: (+0,2) 5,6
PH: (+0,1) 3,5
Azúcar residual: (+0,2) 1,3

Mantener:
* En posición horizontal.
* Sin luz.
* Ambiente fresco (15º - 16º) y húmedo (80%).
* Ligeramente aireado.
* Sin vibraciones.


Fase visual:

Brillante y cubierto, de color cereza oscuro con tono granate en borde de copa.

Fase olfativa

Aromas potentes a fruta madura, polifenoles y roble bien ensamblados, en vía retronasal se suavizan y conjuntan con caracteres especiados de vainilla y pimienta, en armónica sensación.

Fase gustativa

Pleno, carnoso, con elegante buqué y fruta madura sobre los que termina dominando el potencial de los taninos, que se prolongan grata y consistentemente.
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