San Pedro, S.C., Bodegas. Terrán de Vallobera (RIOJA)

San Pedro, S.C., Bodegas

Terrán de Vallobera

Bodega:

San Pedro, S.C., Bodegas
Camino de la Hoya, s/n
01300 - Laguardia
Álava -
http://www.vallobera.com/
bsanpedro@vallobera.com
Tel.: 945.62.12.04
Fax: 945.60.00.40

Denominación:

RIOJA

Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

Varias cosechas

Variedad:

Tempranillo 100%

Elaboración:

Su elaboración empieza con la poda en verde, seleccionando y marcando las cepas cuya producción nos convence.
Aclareo de racimos con posterior despunte en el envero, dejando los primeros enteros y los hombros de los siguientes.
Elaboración en depósitos de 6000 kg. de acero inoxidable.
Maceración prefermentativa durante 3 días en frío a 14-15ºC, con remontados largos. Al 4º día comienza la fermentación de 15 días a temperatura controlada (25-27ºC) para preservar los aromas primarios. Finalizada esta, se mantienen los depósitos macerando durante 6 días con un riego de sombrero diario.
Crianza en barricas de roble americano y francés durante 15 meses.

Temperatura:

18º a 19º C

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Ficha de cata

Fase visual:	Vino de capa alta, color rojo cereza picota con fondo muy cubierto.
Fase olfativa	Nariz de intensidad alta con predominio de frutos negros y finas maderas especiadas.
Fase gustativa	En boca es potente, elegante, equilibrado, carnoso y muy frutal, predominando las frutas muy maduras y las complejidades de la madera.

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