Bodegas Perica, S.L.

Viña Olagosa, Tinto Reserva

Bodega:

Bodegas Perica, S.L. Más vinos de esta bodega
Bodegas Perica, S.L.
Avenida de La Rioja, 59
26340 - San Asensio
La Rioja -
http://www.bodegasperica.net/
correo@bodegasperica.net
Tel.: 941.45.71.52
Fax: 945·45.72.40

Denominación:

RIOJA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

Varias cosechas

Variedad:

Tempranillo 88%
Garnacha 8%
Mazuelo 4%

Elaboración:

Se trata de un vino elaborado con uvas seleccionadas procedentes de viñedos predeterminados, con más de 15 años de edad, que despalilladas totalmente, realizan su transformación en depósitos de fermentación controlada a temperatura máxima de 30º durante 8 a 10 días, manteniéndose otros 8 - 10 días más en maceración con una media de dos remontados diarios, posibilitando así la más íntegra y fiel traslación de las propiedades de la uva hacia los mostos y, al vino.

Tras el descube el vino permanece en reposo con sus lías durante dos meses aproximadamente, en que se efectúa su primera trasiega. Durante los siguientes 8 a 10 meses será sucesivamente trasegado hasta verse libre y limpio de las materias en suspensión de un modo natural.

Conforme a criterio técnico se procede a su traslado a barrica, dándose inicio al proceso de crianza en barricas bordelesas (225 Its.) de roble americano y francés (70 - 30%) con una edad de 3 - 4 años. Permanece en barricas entre 1,5 a 2 años, realizándose entre 3 y 4 trasiegas. El seguimiento técnico de su evolución en barrica determina el momento adecuado del vaciado final y su paso a botella donde inicia su segunda fase de crianza.

Permanece en botella un mínimo un año, a partir del cual se considera disponible para su comercialización.

Temperatura:

18º C

Gastronomia:

Ideales para carnes y aves, ensaladas, pastas, platos vegetarianos y menestras. Charcutería y quesos ligeros.

Premios:

Observaciones:

Acidez total en tartárico: (+0,2) 5,7
PH: (+0,1) 3,4
Azúcar residual: (+0,2) 1

Mantener:
* En posición horizontal.
* Sin luz.
* Ambiente fresco (15º - 16º) y húmedo (80%).
* Ligeramente aireado.
* Sin vibraciones.


Fase visual:

Brillante, de intenso color rojo - rubí con tonos cereza que se tornan anaranjados en borde de copa.

Fase olfativa

Aromas bien ensamblados y complejos de fruta madura y del roble, perfilados con especias.

Fase gustativa

Armoniza con los taninos y toques glicéricos, de sabrosa y consistente duración, transmitiendo su señorial y sobria constitución.
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