Bodegas Perica, S.L.

Viña Olagosa, Tinto Crianza

Bodega:

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Bodegas Perica, S.L.
Avenida de La Rioja, 59
26340 - San Asensio
La Rioja -
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Tel.: 941.45.71.52
Fax: 945·45.72.40

Denominación:

RIOJA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

Varias cosechas

Variedad:

Tempranillo 88%
Garnacha 8%
Mazuelo 4%

Elaboración:

Elaborado con Uvas seleccionadas en Vendimia que, totalmente despalilladas realizan su transformación en depósitos de fermentación controlada, a temperatura máxima de 30º durante 8 a 10 días, manteniéndose otros 8 - 10 días en maceración con intermitentes remontados diarios (dos por día). Este encadenamiento de procedimientos posibilita la más íntegra y fiel traslación de las propiedades cualitativas de la uva hacia los mostos y, al vino.

Efectuado el descube tras la maceración, el vino permanece en depósito, en reposo con las lías, durante dos meses aproximadamente, en que se efectúa su primera trasiega. Durante los siguientes 8 a 10 meses será sucesivamente trasegado hasta determinarse técnicamente su paso a barricas e iniciándose su proceso de crianza.

Tal proceso se realiza en barricas bordelesas (225 lts.) de roble americano de 3 - 4 años de edad media, durante 14 a 16 meses, plazo durante el que se realizan dos trasiegas. Los controles técnicos sobre su evolución en barrica determinan el momento adecuado del vaciado para el embotellado.

En botella permanece un mínimo de cuatro meses, a partir de los cuales se considera disponible para consumo. En condiciones adecuadas de conservación este vino mejorará sus cualidades en botella durante 5 a 6 años.

Temperatura:

16º C

Gastronomia:

Ideales para pescados con fuerte sabor (atún, salmón, rape). Carnes y aves. Ensaladas. Pastas, platos vegetarianos, y menestras. Charcutería y quesos ligeros.

Premios:

2004
Mención especial en los Decanter Worldwine Awards - Reino Unido.

Observaciones:

Acidez total en tartárico: (+0,2) 5,6
PH: (+0,1) 3,5
Azúcar residual: (+0,2) 1,3


Fase visual:

Brillante y cubierto, de equilibrado color rojo-cereza y tono rubí.

Fase olfativa

Destaca su frutosidad y alcoholes avanzando en vía retronasal aromas complejos y suaves del roble con toques de frutos secos.

Fase gustativa

Transmite su potente y armoniosa constitución, frutosa y tánica suavemente perfiladas por el buqué del roble, que se prolongan. Sabroso y carnoso.
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