Bodegas Fernández de Piérola, S.L.

Fernández de Piérola Vitium

Bodega:

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Bodegas Fernández de Piérola, S.L.
Ctra. de Logroño, s/n.
01322 - Moreda
Álava -
http://www.pierola.com/
bodegas@pierola.com
Tel.: 945.62 24 80
Fax: 945.62 24 89

Denominación:

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Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

Varias cosechas

Variedad:

Tempranillo 100%

Elaboración:

A partir de una esmerada selección de uvas procedentes de nuestros viñedos más nobles, de edades comprendidas entre 82 y 104 años, hemos procedido a la fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable con refrigeración incorporada por medio de camisas exteriores para mantener temperaturas no superiores a 30º C. Maceración de hollejos durante 30 días, con dos remontados diarios.

Crianza: 15 meses en barricas de roble nuevo americano y francés. Trasiegos semestrales.
Posteriormente pasa a botella, donde se va afinando y adquiriendo la finura y elegancia deseada.

Temperatura:

16º a 18º C

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:



Fase visual:

Cereza apicotado, ribete amoratado, capa alta.

Fase olfativa

Nariz potente, aromas procedentes de fruta negra madura, con finos matices especiados (cacao) y torrefactos. Muy bien ensamblados.

Fase gustativa

En boca es serio en el encuentro, carnoso, amplio y equilibrado, con un buen paso de fruta intensa y algo de mineralidad. Taninos perfectamente pulidos, grasos y perfectamente redondeados. Retrogusto potente, largo y con personalidad.
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