Bodega Vinícola Real, S.L.

Cueva del Monge

Bodega:

Bodega Vinícola Real, S.L. Más vinos de esta bodega
Bodega Vinícola Real, S.L.
Ctra. Nalda, km 9
26120 - Albelda de Iregua
La Rioja -
http://www.vinicolareal.com/
info@vinicolareal.com
Tel.: 941.44.42.33
Tel.: 609.30.35.04
Fax: 941.44.44.27

Denominación:

RIOJA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O.Ca. 'RIOJA'
Estambrera, 52
26006 - LOGROÑO
LOGROÑO -
Tel.: 941 500 648
Fax: 941 500 672

Cosecha:

Varias cosechas

Variedad:

Viura 70%
Malvasia 20%
Garnacha Blanca 5%
Moscatel 5%

Elaboración:

El desfangado ha sido realizado en frío, en depósito de acero inoxidable entre 8º y 10º C, con maceración pelicular, extrayendo así buena parte de la fracción aromática.
Una vez iniciada la fermentación alcohólica, en depósitos de acero inoxidable, el 80% restante, se termina en barricas nuevas, de roble francés y americano, durante unos 45 días con "batonaje" diario.
Su periodo de fermentación tanto alcohólica como maloláctica y su estancia en barrica, es de unos 5 meses.

Temperatura:

9º a 11º C

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Acidez Total: 5.85 gr/l.
PH: 3,22

Post-gusto: Largo y elegante, leves tostados con logrado equilibrio entre la madera y la fruta con una evolución muy agradable de complejidad aromática del resultado de su crianza.


Fase visual:

Amarillo dorado con tonos y reflejos verdosos.

Fase olfativa

Los aromas son de tostados, lácteos, frutales de piña, mango maduro, litchies, leves notas de plátano y franco.

Fase gustativa

Fresco, untuoso, glicérico con gran estructura y equilibrio, sensación de frutas maduras, pera, plátano, piña, compota de manzana.
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