Bodegas Alavesas, S.A.

Durón Joven Roble

Bodega:

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Bodegas Alavesas, S.A.
Carretera El ciego, s/n
01300 - Laguardia
Álava -
http://www.cofradiasamaniego.com/
bodega@cofradiasamaniego.com
Tel.: 902.22.77.00
Fax: 902.22.77.01

Denominación:

RIBERA DEL DUERO Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O. 'RIBERA DEL DUERO'
Hospital, s/n
09300 - Roa de Duero
Burgos - España
Tel.: 947 541 221
Fax: 947 541 116

Cosecha:

2006   ()Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Tinta del país 85%
Cabernet Sauvignon 15%

Elaboración:

Comenzó la vendimia el 22.09.06 con una entrada de fruto escalonada dependiendo del estado de maduración.

Fermentación alcohólica realizada en depósitos de 31.500 Lts de capacidad con temperatura controlada a 30 grados y dos remontados diarios para conseguir la mayor extracción de antocianos y taninos.

Fermentación Malo láctica realizada seguidamente.

Crianza de 6 meses en barricas de roble americano y trasiegos por gravedad cada 3 meses, permaneciendo en ellas hasta su embotellado.

Temperatura:

12º a 14º C

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Acidez total: 5.20 g/l
Acidez volátil: 0.59 g/l
PH: 3.69
SO2 libre: 24 mg/l
SO2 total: 90 mg/l


Fase visual:

Limpio, brillante, tonalidades rojo azuladas y capa alta de color.

Fase olfativa

Intenso y potente, recuerdos de fruta muy madura, vainilla y especias negras.

Fase gustativa

Estructurado, cálido y muy potente de entrada, predominando los sabores de fruta pasa muy maduras, junto a la vainilla del roble y taninos dulces.
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