Bodegas Carralba S.L.

CARRALBA JOVEN BARRICA

Bodega:

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Bodegas Carralba S.L.
Ctra. N - 122 Valladolid - Soria, Km. 306
47300 - Peñafiel
Valladolid - España
http://www.carralba.com
info@carralba.com
Tel.: +34 983 881 910
Fax: +34 983 881 659

Denominación:

RIBERA DEL DUERO Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O. 'RIBERA DEL DUERO'
Hospital, s/n
09300 - Roa de Duero
Burgos - España
Tel.: 947 541 221
Fax: 947 541 116

Cosecha:

2003   (MUY BUENA)Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Elaboración:

Este vino está elaborado mediante un proceso de criomaceración o maceración prefermentativa en frío. Los racimos recién cortados, en cajas de 18 Kg, se enfrían a 8º C. Alcanzada esta temperatura, se produce el despalillado y encubado de la vendimia.

En estas condiciones, y durante 48 horas, se produce una maceración peculiar que facilita la disolución en el mosto de terpenos, presentes en la piel de la uva y responsables de los aromas varietales.

La fermentación se realiza a 18º C., manteniéndose a esta temperatura toda la impronta varietal y la finura aromática de nuestra uva. Terminado el primer proceso fermentativo, el vino se lleva a barrica, donde se realiza la fermentación maloláctica, en contacto con las lías finas. Fruto de este breve paso por roble, se suaviza y acompleja, disponiéndose finalmente su paso a botella donde se armoniza y concentra toda la esencia de este Carralba 2003.

Temperatura:

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:



Fase visual:

Fase olfativa

Fase gustativa

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