Bodegas Alavesas, S.A.

Óptimo de Durón Reserva

Bodega:

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Bodegas Alavesas, S.A.
Carretera El ciego, s/n
01300 - Laguardia
Álava -
http://www.cofradiasamaniego.com/
bodega@cofradiasamaniego.com
Tel.: 902.22.77.00
Fax: 902.22.77.01

Denominación:

RIBERA DEL DUERO Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O. 'RIBERA DEL DUERO'
Hospital, s/n
09300 - Roa de Duero
Burgos - España
Tel.: 947 541 221
Fax: 947 541 116

Cosecha:

2003   (MUY BUENA)Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Tinta del País 75%
Cabernet Sauvignon 15%
Merlot 10%

Elaboración:

Comienzo de la recolección el 10 Octubre por las parcelas más adelantadas y por tanto más maduras para conseguir la calidad necesaria desde la propia viña, elaborando el coupage de este vino desde la propia mezcla de uvas no esperando a mezclar vinos posteriormente.

Fermentación alcohólica realizada en depósitos de 31.000 Lts de capacidad con sombrero sumergido, temperatura controlada a 30 grados, remontados diarios y maceraciones postfermentativas, para conseguir la mayor extracción de color y extracto en nuestro vino.

Fermentación Maloláctica realizada seguidamente.

Puesto en barricas en Febrero de 2004, permanece en ellas hasta su embotellado con trasiegos a canilla cada seis meses.

Temperatura:

16º a 18º C

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Acidez total: 5.20 g/l
Acidez volátil: 0.59 g/l
PH: 3.69
SO2 libre: 20 mg/l
SO2 total: 90 mg/l


Fase visual:

Limpio y muy brillante, tonalidades rojo azuladas y capa alta de color.

Fase olfativa

Intenso y penetrante, recuerdos de fruta pasa con ligeros toques anisados y regaliz todo ello envuelto por el roble.

Fase gustativa

Cálido, tánico y aterciopelado, sabores de fruta pasa ensamblados con un roble para nada agresivo, de larguisima permanencia en boca, con recuerdos y sabores de frutas muy maduras junto a los del roble. Las percepciones por vía retronasal, y la persistencia en boca le dan ese carácter y complejidad característicos de Durón.
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