Bodegas Señorío de Nava, S.A.. Señorio de Nava Crianza (RIBERA DEL DUERO)

Bodegas Señorío de Nava, S.A.

Señorio de Nava Crianza

Bodega:

Bodegas Señorío de Nava, S.A.
Ctra. Valladolid a Soria, s/n
- Nava de Roa
Burgos - España
http://www.senoriodenava.es/
Tel.: +34 947 55 00 03
Fax: +34 947 55 00 03

Denominación:

RIBERA DEL DUERO

Consejo Regulador de la D.O. 'RIBERA DEL DUERO'
Hospital, s/n
09300 - Roa de Duero
Burgos - España
Tel.: 947 541 221
Fax: 947 541 116

Cosecha:

2002 (MUY BUENA)

Variedad:

100% Tinta del Pais.

Elaboración:

Vino elaborado a partir de uvas seleccionadas. Despalillado; maceración con los hollejos a una temperatura de 29ª C en acero inoxidable y con remontados periódicos durante 12 días. A continuación se hace el descube y termina la fermentación alcohólica. Una vez terminada la fermentación maloláctica, se trasiega el vino a barrica de roble americano, donde permanece durante 14 meses como mínimo. Una vez madurado el vino en barrica, se clarifica con clara de huevo, se filtra y se embotella. En la botella completa su ciclo de maduración. El tiempo de maduración entre barrica y botella es, al menos, de 2 años.

Temperatura:

16 - 17º C

Gastronomia:

Vino tinto ideal para acompañar carnes, pescados, asados y quesos frescos.

Premios:

Observaciones:

Ficha de cata

Fase visual:	Color picota, bien cubierto, con ribetes grana; aspecto vigoroso y juvenil, elegante, brillante, inconfundible, que llena de rojos encajes la copa al caer de la botella.
Fase olfativa	Complejo y fino; aromas muy persistentes realzada por una madera muy sutil y plena de especias, con una cumbre de aromas balsámicos, torrefacto y recuerdo de café y regaliz.
Fase gustativa	Muestra concentración, espléndida estructura, amplio, buen tanino, equilibrado, con un tacto untuoso y deja una sensación de finura. No se muestra agresivo en ningún momento de su cata. Vía retronasal limpia, potente y elegante, con amplia gama de sensaciones.

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