Pago de los Capellanes, S.A.

Pago de los Capellanes Tinto Reserva

Bodega:

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Pago de los Capellanes, S.A.
Camino de la Ampudia s/n
09314 - Pedrosa de Duero
Burgos -
http://www.pagodeloscapellanes.com/
bodega@pagodeloscapellanes.com
Tel.: 947.53.00.68
Fax: 947.53.01.11

Denominación:

RIBERA DEL DUERO Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O. 'RIBERA DEL DUERO'
Hospital, s/n
09300 - Roa de Duero
Burgos - España
Tel.: 947 541 221
Fax: 947 541 116

Cosecha:

Varias cosechas

Variedad:

Tempranillo 90%
Cabernet 10%

Elaboración:

Fermentación y maceración: Se inicia una prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 14º C durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adicción de prensas.

Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 20º durante 28 días.

Crianza: 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés.

Temperatura:

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Acidez total: 6,5º/l    
Acidez volátil: 0,68 g/l
Azúcares reductores: 1,6 g/l   
pH: 3,6


Fase visual:

Fase olfativa

Fase gustativa

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