Bodegas Pinna Fidelis

Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada

Bodega:

Bodegas Pinna Fidelis Más vinos de esta bodega
Bodegas Pinna Fidelis
Camino Llanillos, s/n
47300 - Peñafiel
Valladolid -
http://www.pinnafidelis.com/
info@pinnafidelis.com
Tel.: 983.87.80.34
Fax: 983.87.80.35

Denominación:

RIBERA DEL DUERO Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O. 'RIBERA DEL DUERO'
Hospital, s/n
09300 - Roa de Duero
Burgos - España
Tel.: 947 541 221
Fax: 947 541 116

Cosecha:

Varias cosechas

Variedad:

Tinta del país 100%

Elaboración:

Fermentación en barricas de roble americano.
16 meses en barrica de roble francés.
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 40 días, con el fin de extraer el alto potencial de unas uvas que justifican la mejor de las elaboraciones para lograr unos vinos cargados de expresión y sintonía.

El vino realizó la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble americano y tras un trasiego pasó a barricas nuevas de roble francés de los mejores bosques, todas ellas con un tostado muy ligero para respetar las características del vino de forma absoluta, permaneciendo en ellas durante 16 meses. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, rellenando las barricas, realizando periódicamente el Batonage y trasegándolo en primavera y otoño. Finalmente se clarificó con clara de huevo, y se embotelló.

Temperatura:

18ºC

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Se recomienda abrir con antelación a su degustación y dejar reposar en la copa para conseguir que el vino se abra y adquiera todo su potencial y complejidad.


Fase visual:

Rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina. Glicérico y brillante.

Fase olfativa

Una vez reposado en la copa, aroma de intensidad alta, frambuesa, vainilla, canela, coco, cacao, chocolate, café recién tostado, fruta en compota madura. Trufa y pimienta. Con el tiempo se va apreciando aromas de ciruela pasa y un fondo de violeta.

Fase gustativa

Potente, carnoso, redondo, taninos dulces de la uva, glicérico y untuoso
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