Bodegas Peñafalcón, S.L.

Peñafalcón Crianza

Bodega:

Bodegas Peñafalcón, S.L. Más vinos de esta bodega
Bodegas Peñafalcón, S.L.
Callejón de la Pintada, 6
47300 - Peñafiel
Valladolid -
http://www.bodegaspenafalcon.com/
Tel.: 983.88.12.51
Fax: 983.88.12.51

Denominación:

RIBERA DEL DUERO Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O. 'RIBERA DEL DUERO'
Hospital, s/n
09300 - Roa de Duero
Burgos - España
Tel.: 947 541 221
Fax: 947 541 116

Cosecha:

Varias cosechas

Variedad:

Tempranillo 100%

Elaboración:

Las uvas se maceran en frío dos o tres días con remontados y bazuqueos continuos.

La fermentación alcohólica es realizada siempre por debajo de 30ºC a fin de conservar todos los aromas frutales.

La maceración se prolonga al menos durante 21 días más, transcurridos los cuales se pasan a barricas nuevas de roble americano donde se realiza la fermentación maloláctica de forma espontánea.

Posteriormente permanece en crianza sobre lías finas de roble hasta que es embotellado.

Por fin sale al mercado después de reposar en el botellero.

Temperatura:

16º a 18º C

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Debido a su elaboración natural sin tratamientos químicos para su limpieza y estabilización, este vino puede formar algún sedimento en la botella que no supone en ningún momento un descenso de calidad, sino que confirma la calidad de su cuidado proceso de elaboración natural.


Fase visual:

Color rojo cereza picota intenso, dejando paso a ligeros tonos caoba e iodado en el borde de la copa, que confirman su proceso de crianza.

Fase olfativa

Nariz limpia y muy balsámica, aromas de fruta pasa y confitada acompañada de regalíz, cacao y maderas aromáticas. Fino y muy elegante.

Fase gustativa

El paso de la boca es amplio y amable, con estructura y taninos redondos muy agradable. Aparece la carnosidad de la fruta al final. La sensación que deja en la boca es persistente y algo golosa.
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