Bodegas Peñafalcón, S.L.

Peñafalcón Cosecha

Bodega:

Bodegas Peñafalcón, S.L. Más vinos de esta bodega
Bodegas Peñafalcón, S.L.
Callejón de la Pintada, 6
47300 - Peñafiel
Valladolid -
http://www.bodegaspenafalcon.com/
Tel.: 983.88.12.51
Fax: 983.88.12.51

Denominación:

RIBERA DEL DUERO Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O. 'RIBERA DEL DUERO'
Hospital, s/n
09300 - Roa de Duero
Burgos - España
Tel.: 947 541 221
Fax: 947 541 116

Cosecha:

Varias cosechas

Variedad:

Tempranillo 100%

Elaboración:

Las uvas se maceran en frío dos o tres días con remontados y bazuqueos continuos.

La fermentación se realiza alcohólica es realizada siempre por debajo de 30ºC a fin conservar todos los aromas frutales.

La maceración se prolonga al menos durante 21 días más, transcurridos los cuales se pasan a barricas nuevas de roble americano donde se realiza la fermentación maloláctica de forma espontánea.

Posteriormente permanece en crianza sobre lías finas de roble hasta que es embotellado.
Por fin sale al mercado después de reposar en el botellero.

12 meses en barricas de roble americano y francés nuevas.
10 meses reposando en botellero antes de salir al mercado.

Temperatura:

16º a 18º C

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Debido a su elaboración natural sin tratamientos químicos para su limpieza y estabilización, este vino puede formar algún sedimento en la botella que no supone en ningún momento un descenso de calidad, sino que confirma la calidad de su cuidado proceso de elaboración natural.


Fase visual:

Color rojo guinda intenso, brillante, vivo, con ligeros matices cardenalicios. Denso y glicérido.

Fase olfativa

Elegante en naríz con recuerdos frutales y florales, fruta roja sobremadura, fresón dulce grosella, zarzamora, mora, lacteos y al final ciruelas pasas.

Aroma profundo, intenso y complejo que termina con matices de vainilla y coco así como tonos balsámicos.

Fase gustativa

Boca muy equilibrada, en el que la acidez no molesta sino que sostiene la estructura y le añade frescor, volviendo a salir los tonos frutales, vainilla y regaliz. Es amplio, redondo, sabroso y goloso. Un vino de gran armonía.
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