Bodega y Viñedos Escudero, S.L.

Costaval Reserva

Bodega:

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Bodega y Viñedos Escudero, S.L.
Camino El Ramo, s/n
09311 - Olmedillo de Roa
Burgos -
http://www.costaval.com/
info@costaval.com
Tel.: 947.55.10.70
Fax: 947.55.10.70

Denominación:

RIBERA DEL DUERO Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O. 'RIBERA DEL DUERO'
Hospital, s/n
09300 - Roa de Duero
Burgos - España
Tel.: 947 541 221
Fax: 947 541 116

Cosecha:

Varias cosechas

Variedad:

Tinta del país 100%

Elaboración:

Prefermentativa en frío y postfermentativa.
Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable.
Fermentación maloláctica en barrica.
Temperatura de fermentación entre 25º C y 28º C
Tiempo barrica 16 meses.

Temperatura:

16º a 18º C

Gastronomia:

Premios:

* Costaval tinto reserva 2004
Medalla de plata en el concurso internacional Challenge du vin 2008

Observaciones:

Tiempo botella: 20 meses.
Tipo barrica: 50% roble francés, 50% roble americano.
Conservación en lugar seco y fresco sin cambios bruscos de temperatura.


Fase visual:

Rojo cereza picota, intenso, limpio y brillante, de capa media alta, con leves tonos teja en ribete de copa, glicérico y muy vivo.

Fase olfativa

Excelente buqué con unas frutas rojas y negras todavía presentes, muy maduras, compotadas. Se ensamblan con finas maderas dando un buqué de deliciosos especiados como canelas, vainillas, algo de cafés y tabacos, delicados tonos balsámicos y recuerdos a regaliz e hinojos.

Fase gustativa

Entrada limpia, fina, elegante y muy envolvente, bien equilibrado, de excelente tanino, maduro que llena la boca. Muy carnoso y vivo, sabroso y largo final, con recuerdos a compotados, cacaos, tostados, muy goloso, un vino para guardar y disfrutar.
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