Cellers Scala Dei

Scala Dei Cartoixa

Bodega:

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Cellers Scala Dei
Rambla de la Cartoixa s/n
43379 - Tarragona
Tarragona -
http://www.grupocodorniu.com/
codinfo@codorniu.es
Tel.: +34 977 827027

Denominación:

PRIORATO Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O. 'PRIORATO'
Bassa, 9
43733 - Torroja del Priorat
Tarragona -
Tel.: 977 839 495
Fax: 977 839 495

Cosecha:

2003   (MUY BUENA)Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Cabernet Sauvignon 48%
Garnacha 47%
Syrah 5%

Elaboración:

La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable con maceraciones que se alargan hasta un total de tres semanas, a fin de hacer una buena extracción de color y taninos. Posteriormente tiene lugar la fermentación manoláctica que prepara al vino para su paso por la barrica.

Doce meses en barricas nuevas de roble francés y un año en botella.

Temperatura:

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Acidez total: 5,40 gr/l
Azúcares reductores: <2 gr/l


Fase visual:

Color granate oscuro.

Fase olfativa

Amplio bouquet de frutos negros, compota de ciruela, fruta en alcohol, con un toque especiado de pimienta negra y nuez moscada y un agradable fondo balsámico procedente de la crianza.

Fase gustativa

En boca muestra una gran expresividad aromática, potencia, con taninos intensos y cuerpo imponente. Su evolución en botella ha redondeado sus rasgos.
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