Masia Vallformosa, S.L.U.. Vallformosa Cabernet Sauvignon (PENEDES)

Masia Vallformosa, S.L.U.

Vallformosa Cabernet Sauvignon

Bodega:

Masia Vallformosa, S.L.U.
Camí de la Sala, 45
08733 - Vilobí del Penedès
Barcelona -
http://www.vallformosa.es/
vallformosa@vallformosa.es
Tel.: 93.897.82.86

Denominación:

PENEDES

Consejo Regulador de la D.O. 'PENEDÉS'
Edificio Agora. Plaza Agora, s/n. Pol. Domenys II - Apdo. 226
08720 - Villafranca del Penedés
Barcelona -
Tel.: 938 904 811
Fax: 938 904 754

Cosecha:

2003 (MUY BUENA)

Variedad:

Cabernet Sauvignon 100%

Elaboración:

Encubado, maceración y fermentación de 15 días en tanques de acero inox. a temperatura de 26–28ºC. Envejecimiento de 6 meses en barrica de roble francés nueva y 8 meses en barrica de roble americano de 2-3 años. Reposo en botella hasta su salida al mercado.

Temperatura:

17º a 18º C

Gastronomia:

Recomendado para carnes rojas, estofados, paella, jamón cocido y quesos cremosos.

Premios:

Medalla de Plata: Mundus Vini 2002. Alemania.

Medalla de Oro: Challenge du Vin 2003. Francia.

Medalla de Plata. International Wine & Spirit Competition 2003. Reino Unido.

Medalla de Bronce. Wine Style Asia Award 2004. Singapore.

Observaciones:

Azúcar residual: 0,1 g/l
Acidez Total (H2SO4): 3,90 g/l
PH: 3,30

Ficha de cata

Fase visual:	Color cereza picota muy cubierto.
Fase olfativa	Clásicos aromas de la variedad Cabernet Sauvignon (grosella, frambuesa y frutos negros) que se casan perfectamente con los de la crianza (trufa, vainilla, regaliz y notas de chocolate).
Fase gustativa	Rico en matices, equilibrado y sabroso en boca, poderoso aunque domado en taninos. Final largo, complejo y elegante. Un tinto con clase y gran volumen en boca.

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