Bodegas El Grifo, S.A.

El Grifo Malvasía Semidulce

Bodega:

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Bodegas El Grifo, S.A.
Lugar de El Grifo
35550 - San Bartolomé de Lanzarote
Santa Cruz de Tenerife -
http://www.elgrifo.com
malvasia@elgrifo.com
Tel.: 928 524 036
Fax: 928832634

Denominación:

LANZAROTE Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O. 'LANZAROTE'
Casa Ajei
35550 - San Bartolomé (Lanzarote)
Las Palmas -
Tel.: 928 521 048
Fax: 928 521 049

Cosecha:

Varias cosechas

Variedad:

100 % Malvasía

Elaboración:

Vendimia manual a finales de julio y principios de agosto. Transporte a bodega en cajas de 20 kg. Selección de la uva al vendimiar, a la recepción y en la cinta de despalillar. Despalillado completo sin estrujado. Corta maceración pelicular. Prensado de membrana a baja presión. Decantación durante 24 horas en depósitos isotermos.

La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos inox a una temperatura controlada de 16-18 ºC. Detenemos la fermentación mediante aplicación de frío a 5 ºC, cuando los azúcares residuales alcanzan unos 25 g/l. Se conserva frío en depósitos isotermos hasta su expedición, en cuyo momento, se ajusta con Malvasía seco para que el contenido de azúcares sea exactamente el indicado en la etiqueta. Luego se clarifica, filtra y embotella.

Temperatura:

Gastronomia:

Mariscos, pescados en salsa y al horno y quesos semicurados.

Premios:

Observaciones:

El dibujo de la etiqueta para este vino fue realizado por César Manrique.


Fase visual:

Amarillo-pajizo, con tonos dorados.

Fase olfativa

Varietal intenso en un conjunto fresco con notas de fruta madura, miel y hierbas.

Fase gustativa

Paso amable, suave, fresco, con una buena acidez que equilibra el dulzor. Muy frutal y amplio.
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