Finca Antigua

Finca Antigua Cabernet Sauvignon

Bodega:

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Finca Antigua
Crta. Quintanar Km 11,5.
16417 - Los Hinojosos
Cuenca -
http://www.familiamartinezbujanda.com/
info@fincaantigua.com
Tel.: +34 969 129 700
Fax: +34 969 129 496

Denominación:

LA MANCHA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O. LA MANCHA
Avda. Criptana, 73
13600 - Alcazar de San Juan
Ciudad Real -
Tel.: 926 541 523
Fax: 926 588 040

Cosecha:

2005   (MUY BUENA)Más vinos de esta cosecha

Variedad:

Cabernet Sauvignon 100%

Elaboración:

Fermentacion en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 18 días.

Temperatura:

Gastronomia:

Quesos curados de oveja y cabra. Marida bien con carnes rojas y de cordero. Ideal para acompañar platos de caza mayor como el ciervo, el rebeco o el jabalí estofado. Engrandece el cocido madrileño en sus platos de legumbres y carne.

Premios:

Observaciones:

Viñedo: Las Mateas (115 has).
Acidez Total: 5,8 g/l. tártrica
Fecha de vendimia: 1ª Semana de octubre.
Fecha de embotellado: Julio 2006.
Envejecimiento: 6 meses en barrica de roble americano.


Fase visual:

Limpio y brillante con intensidad media-alta. De color picota e irisaciones azuladas. La lágrima es abundante y coloreada.

Fase olfativa

Potente en nariz con un destello inicial de aromas especiados lácteos y mentolados mostrando el carácter típico de Finca Antigua (sotobosque, balsámicos y lácteos). La fase de crianza en barrica le dota de notas de coco, ebanistería y cacao pero bien integradas con las notas varietales formando un todo muy complejo y elegante.

Fase gustativa

Ataque contundente pero untuoso, a pesar de su juventud denota elegancia. Recorrido graso y envolvente con tanino fino presente que le aporta una ligera sequedad agradable. Es muy largo y sabroso con retronasal de terruño.
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