Bodegas Langa Hnos, S.L. Viña Ribota Tinto (CALATAYUD)

Bodegas Langa Hnos, S.L

Viña Ribota Tinto

Bodega:

Bodegas Langa Hnos, S.L
Carretera Nacional II, km 241,700 - Apartado 49
50300 - Calatayud
Zaragoza - España
http://www.bodegas-langa.com/
info@bodegas-langa.com
Tel.: +34 976 881 818
Tel.: +34 976 882 342
Fax: +34 976 884 463

Denominación:

CALATAYUD

Consejo Regulador de la D.O. 'CALATAYUD'
Polígono Industrial de la Charluca, 30
50300 - Calatayud
Zaragoza -
Tel.: 976 884 260
Fax: 976 885 912

Cosecha:

1999 (BUENA)

Variedad:

Cabernet Sauvignon 100%

Elaboración:

La añada del 99, con algún calor tempranero, produjo un inicio de la actividad radicular algo más pronto que otros años, con lo que el desborre quedo pronto a las expensas de los fríos posteriores, que produjeron alguna helada. El resto del ciclo se produjo con un buen cuajado. La vendimia se llevo sin ningún problema, resultando una cosecha muy corta de kilos por hectárea, pero de una gran calidad.

Tras una cuidadosa vendimia, se estrujo y separó el raspón de las bayas. Una vez comenzada la fermentación con las levaduras autóctonas que le proporcionaron una rápida fermentación y el marcado carácter de nuestro terruño, se procedió a remontados diarios para extraer todo su potencial polifenólico. Una vez terminada la fermentación permaneció durante 20 días con los hollejos, tras la cual realizó la fermentación maloláctica y se introdujo en las barricas.

Crianza en barrica 4 meses
Crianza en botella: - 12 meses

Temperatura:

18º

Gastronomia:

Quesos, patés y paltos de caza mayor.

Premios:

Observaciones:

Evolución perfecta en botella durante los próximos 8-10 años

Ficha de cata

Fase visual:	Color rubí con tonos caoba
Fase olfativa	Aroma de intensidad media-allta, limpio y potente, de marcado carácter varietal. Se ensamblan matices de especias, tabaco y fruta que aportan complejidad y calidad al vino
Fase gustativa	En boca es suave y estructurado con un amplio postgusto.

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