Bodegas José Ferrer

Veritas Crianza

Bodega:

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Bodegas José Ferrer
Conquistador, 103
07353 - Binissalem
Mallorca - España
http://www.vinosferrer.com/
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Tel.: 971 511 050
Fax: 971 870 084

Denominación:

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Consejo Regulador de la D.O. 'BINISSALEM-MALLORCA'
C/ Celler del rei, 9
07350 - BINISSALEM
Mallorca -
Tel.: 971 512 191
Fax: 971 512 191

Cosecha:

2000   (MUY BUENA)Más vinos de esta cosecha

Variedad:

75% Mantonegro, resto Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

Elaboración:

Fermentación durante 12-14 días en depósitos de acero inoxidable a 30ºC.
Tiempo de crianza en barricas: 6 meses en barricas de roble francés nuevas y 9 meses en barricas de roble americano.
Tiempo de reposo en botella: Mínimo 9 meses.
Fermentación maloláctica: En tinos de 17.500 litros. de roble americano.

Temperatura:

18º

Gastronomia:

Premios:

Observaciones:

Este vino está elaborado a partir de las viñas de más de quince años y de poca producción, la fermentación está enfocada a la acumulación de antocianos y taninos, con una ligera clarificación y estabilización por frío, el uso de barricas nuevas de roble americano y francés de la zona de Allier y la crianza reductora en botella hacen de este Veritas Crianza, un vino que se puede consumir ahora o bien guardarlo durante muchos años.
Producción: 40.000 botellas.


Fase visual:

Granate-púrpura, brillante, lágrima abundante.

Fase olfativa

Agradable equilibrio entre las frutas maduras y los lácteos, las vainillas y el caramelo.

Fase gustativa

Tánico, con cuerpo, equilibrado, largo.
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