Dominio de Tares

Dominio de Tares Godello

Bodega:

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Dominio de Tares
Los Barredos, 4
24318 - San Román de Bembibre
León -
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Fax: 987 514 570

Denominación:

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Los Morales, 1
24540 - Cacabelos
León - España
Tel.: 987 549 408
Fax: 987 547 077

Cosecha:

Varias cosechas

Variedad:

Godello 100%

Elaboración:

Las uvas utilizadas para la elaboración de este monovarietal de Godello, proceden de un solo viñedo con cepas en espaldera de 15 años de edad, asentado sobre un suelo aluvial con componentes arcilloso calcáreos a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar. Después de buscar una maduración tardía ,fue vendimiada a mano en cajas de 15 Kg.
Tras un rápido transporte, comenzó la clasificación sobre una mesa de selección manual y el enfriado con hielo carbónico para efectuar una maceración de 24 horas, tras la que se procedió a un suave prensado y a un desfangado estático. La fermentación se efectuó en barricas nuevas de roble francés origen Tronçais. Durante varios meses permaneció sobre sus lías y con un ?batonnage? diario. Posteriormente fue decantado y clarificado mediante procesos naturales para pasar a botella.

Temperatura:

Gastronomia:

Premios:

Hong Kong International Wine
Challenge 2001 Medalla de Bronce.
Guía Campsa 91 pts. Cuadro de honor.
Wine Spectator rating 91 pts

Observaciones:



Fase visual:

Amarillo dorado ambarino.

Fase olfativa

Nariz con aromas de buena intensidad a manzana y limón muy maduros, anisados, mantequilla y algo de humo.

Fase gustativa

En boca es seco, con buen cuerpo, untuoso (resultado de la crianza sobre lías). Amplio y muy frutal. Potente. La madera está muy presente pero bien compensada por la fruta. Ciertamente tiene recuerdos de sidra. Bien estructurado y con correcta acidez. Final frutal con notas de nuez, almendra amarga y cítrico. Buena persistencia.
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