Parxet S.A.

Marqués de Alella Allier

Bodega:

Parxet S.A. Más vinos de esta bodega
Parxet S.A.
Mas Parxet
08391 - Tiana
Barcelona - España
http://www.parxet.es/
Tel.: 93 395 08 11
Fax: 93 395 55 00

Denominación:

ALELLA Más vinos de esta denominación
Consejo Regulador de la D.O. 'ALELLA'
Masia Museu Municipal Can Magarola
08328 - Alella
Barcelona -
Tel.: 935 552 854
Fax: 935 400 328

Cosecha:

Varias cosechas

Variedad:

Chardonnay

Elaboración:

Este vino procede de las viñas más antiguas de Chardonnay de la propiedad, aspecto éste idóneo para la elaboración de vinos blancos en barrica.
Solamente las viñas más antiguas de la propiedad en las que el Chardonnay ha llegado a equilibrarse con los años consiguen dar una muy baja producción, pero de excelente calidad.
Vendimiada manualmente en las viñas propiedad de Parxet S.A., su peculiar característica es la fermentación y posterior crianza en barricas de roble nuevo francés Allier (de grano fino y semitostado) de 225 l., así como el desarrollo de la fermentación maloláctica, factor cualitativo de las crianzas de vinos blancos. Después de una crianza sobre lías finas, hasta el momento en que el análisis y la degustación indican el final de su evolución en madera, es afinado en botella antes de su presentación al mercado.

Temperatura:

Gastronomia:

Cubre un amplio abanico de posibilidades culinarias: desde los pescados y mariscos, hasta las carnes blancas; en particular, acompaña los ahumados y carnes de lechal.

Premios:

Observaciones:



Fase visual:

Amarillo pajizo con irisaciones doradas, muy luminoso y de cierta densidad glicérica

Fase olfativa

Aroma limpio, madera cremosa y ciertos matices de lias finas, con un fondo todavía vegetal y consiguientemente, varietal chardonnay, aunque no muy pronunciado

Fase gustativa

Boca de excelente entrada con el toque elegante, cremoso y ahumado de la variedad y el roble, acompañado de recuerdos a hierbas aromáticas de las lias y recuerdos de heno.
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